Rau ngót không chỉ là thực phẩm nhiều dưỡng chất mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Theo BS.CKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM, rau ngót là loại rau phổ biến, thông dụng trong bữa ăn của người Việt. Rau ngót dễ trồng, dễ sống và được trồng bằng thân, trồng ở mọi nơi, thường trong vườn, quanh bờ ao, dọc theo bờ rào, theo các lối đi chủ yếu để tận dụng đất.
Trong Đông y, rau ngót tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ huyết, nhuận tràng. Thành phần dinh dưỡng của rau ngót chứa lượng đạm thực vật cao nên rau ngót được khuyên dùng thay thế đạm động vật.
Rau ngót cung cấp chất xơ quý, giúp tiêu hóa dễ dàng, tác dụng chống táo bón và phòng xơ vữa động mạch. Trong 100g rau ngót có canxi 169mg; sắt 2,7mg; magiê 123mg; mangan 2.400mg; phospho 65 mg; kali 457mg; natri 25mg; kẽm 0,94mg; đồng 190μg, vitamin C 185mg và vitamin A 6.650μg.
Rau ngót chứa hàm lượng vitamin A, C cao hơn hẳn bưởi, chanh, cam. Đây là thành phần quan trọng trong quá trình sản xuất collagen, vận chuyển chất béo, điều chỉnh nồng độ cholesterol và miễn dịch.
- Giấy ăn TopGia rẻ chất lượng tại đây
Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, lượng chất đạm trong rau ngót có thể so sánh với những loại đậu xưa nay nổi tiếng giàu đạm, là loại đạm thực vật quý, hiếm có.
Rau ngót là loại rau phổ biến, thông dụng trong bữa ăn của người Việt. (Ảnh minh hoạ)
Dưới đây là một số tác dụng của rau ngót:
- Khẩu trang 9A giá rẻ Ở đây
Thanh nhiệt, giải độc: Rau ngót tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giúp hạ sốt, tăng tiết nước bọt.
Hạ huyết áp: Trong rau ngót chứa papaverin, chất này tác dụng gây giãn mạch, chống co thắt cơ trơn. Vì vậy rau ngót có tác dụng giảm huyết áp hữu hiệu.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Người bệnh tiểu đường chỉ được ăn ít cơm để glucoz – huyết không tăng nhiều sau bữa ăn. Rau ngót có inulin giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường (đường và cơm là đường nhanh). Mặt khác, khả năng sinh nhiệt của inulin chỉ bằng 1/9 của chất béo.
Giúp giảm cân: Nước ép rau ngót là cách sử dụng rau ngót để giảm béo khá tốt, đặc biệt là giảm béo tại vùng bụng.
Khơi thông nguồn sữa: Thưởng thức rau ngót giúp bà mẹ tăng lượng sữa, điều này bắt nguồn từ những tác động nội tiết của các hợp chất hoá học sterols có tính chất estrogen. Rau ngót cũng chứa chất ephedrin tốt cho những người bị cúm.
Giảm nguy cơ viêm nhiễm: Nguồn vitamin C trong lá rau ngót thậm chí cao hơn nhiều so với cam hoặc ổi, do đó rau ngót được các nhà khoa học biết đến như là nguồn cung cấp vitamin C rất cao.
Vitamin C như hợp chất trong chính cơ thể, cần thiết cho việc việc sản xuất collagen (protein hình sợi để hình thành mô liên kết trong xương), vận chuyển chất béo, vận chuyển điện tử từ một số phản ứng enzyme, nướu răng siêu khỏe mạnh, điều chỉnh nồng độ cholesterol, và miễn dịch.
Ngoài ra, vitamin C trong cơ thể là yếu tố cần thiết để chữa lành vết thương và cải thiện chức năng não, giúp chúng ta đạt được cường độ làm việc tối ưu.
Tăng cường hệ miễn dịch: Lá rau ngót giàu vitamin A, giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, tăng trưởng tế bào, hệ miễn dịch, sinh sản và duy trì làn da khỏe mạnh.
Không phải cam hay chanh, đây mới là “MỎ VITAMIN C”, chị em nội trợ mua ngay mấy bó nhé
Rau ngót trong Đông y có tính mát, vị ngọt, giúp thanh nhiệt, giải độc, bổ huyết và nhuận tràng.
Đây là nguồn đạm thực vật quý, có thể thay thế đạm động vật, đồng thời giàu chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón và phòng ngừa xơ vữa động mạch.
Rau ngót chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magie, kẽm và đặc biệt là hàm lượng vitamin A, C cao hơn cả bưởi, cam, chanh, giúp tăng cường miễn dịch, sản xuất collagen và điều chỉnh cholesterol. Đây là một trong những loại rau giàu đạm thực vật nhất, rất tốt cho sức khỏe.
Một số lợi ích nổi bật của lá ngót:
Thanh nhiệt, giải độc: Rau ngót có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ sốt và kích thích tiết nước bọt.
Hạ huyết áp: Chứa papaverin giúp giãn mạch, chống co thắt cơ trơn, hỗ trợ giảm huyết áp.
Hỗ trợ điều trị tiểu đường: Chứa inulin giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, ổn định đường huyết.
– Giảm nguy cơ viêm nhiễm: Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường đề kháng, thúc đẩy sản xuất collagen, bảo vệ tim mạch và làm lành vết thương.
– Tăng cường hệ miễn dịch: Giàu vitamin A, hỗ trợ sức khỏe mắt, da, tăng trưởng tế bào và khả năng miễn dịch.
– Nấu chín kỹ: Rau ngót có thể chứa vi khuẩn hoặc ký sinh trùng nếu rửa chưa sạch, vì vậy nên nấu chín trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Phụ nữ mang thai cần hạn chế: Rau ngót chứa papaverin có thể gây co bóp tử cung, dễ dẫn đến nguy cơ sảy thai hoặc sinh non
Không ăn quá nhiều: Dù rau ngót tốt cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều có thể gây mất ngủ, chán ăn hoặc cản trở hấp thụ canxi.
Rửa sạch trước khi chế biến: Ngâm nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất tồn dư.